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【蓬萊閣3】 一份1932年的菜譜


系列其他單元:1、2 文/黃德興口述、郭以涵彙整資料撰寫、編輯 圖/黃德興提供 17歲那年,大廚黃德興離開了他 […]

圖一 黃德興先生珍藏的這本《支那料理:蓬萊閣》,記載了蓬萊閣當年的菜品。

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2023 年 9 月 8 日


【我的飛虎人生系列2】 我終於飛了!


系列其他單元:0、1、3、4、5、6 文/胡厚祥,羅國蓮編輯 圖/翻拍自胡厚祥《七十回顧》 私下到儲藏室哭 民 […]

圖二 作者搭乘赴美的柯立芝總統號輪船,排水量45,000噸。圖二 作者搭乘赴美的柯立芝總統號輪船,排水量45,000噸。

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2023 年 9 月 5 日


【我的飛虎人生系列1】辨色力惹的禍


系列其他單元:0、2、3、4、5、6 文/胡厚祥,羅國蓮編輯 圖/翻拍自胡厚祥《七十回顧》 人生七十本無奇,於 […]

圖一 胡厚祥先生民國56年空軍上校退役後,積極服務社區,曾自費在虎尾建國一村大門口附近種植花木,美化環境。

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2023 年 9 月 1 日


【蓬萊閣2】日治時期臺灣菜譜的演進與東亞食文化的跨境流動


摘自曾品滄著,〈日治時期臺灣菜譜的演進與東亞食文化的跨境流動〉,《台灣史研究》,2018/09。 系列其他單元 […]

圖三 現年87歲的主廚黃德興,光復後曾在蓬萊閣當過學徒,融匯蓬萊閣百味,打造台灣的手路(工)菜廚藝。

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【我的飛虎人生系列0】公公的精彩事蹟


系列其他單元:1、2、3、4、5、6 【編按】 楊玉華女士的公公胡厚祥先生(1916-2002),空軍官校第1 […]

圖一 民國58年11月,胡厚祥先生與美國飛行教官史賴德(Schneider)夫婦於虎尾合影。史賴德教官是胡先生在美國接受高級飛行訓練時的教官,他於民國58年來台觀光,立即向空軍總部打聽胡先生的下落,並前往虎尾拜訪。史賴德教官回美國後,仍與胡先生時常通信,保持聯絡。

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2023 年 8 月 29 日


【蓬萊閣1:台菜大師黃德興】黃德興:蓬萊閣徒弟的一天


系列其他單元:2、3 【編按】 1936年在北投出生的黃德興先生,是極少數具有五星級飯店資歷的台菜主廚,他也是 […]

圖一 1928年,臺灣工友總聯盟大會在蓬萊閣舉行。(來自維基百科)

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2023 年 8 月 25 日


【王德輝4:空軍偵察祖師爺】王德輝赴美受訓:國軍偵察機中隊的起點


系列其他單元:1、2、3 本文摘錄自許劍虹〈空軍偵察任務的祖師爺王德輝中將〉一文。 【編按】 多年前一位科技人 […]

圖 在美受訓期3年間,王德輝(後排左六)不但完成中、高級飛行訓練,更接受最先進的空中偵察任務訓練,成為日後參與建立我空軍偵察體系的先鋒。

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【🔗 時代連結】「王德輝:空軍偵察祖師爺」:空軍赴美受訓與薩凡奇計劃


系列其他單元:1、2、3 文/廖文瑋 空軍官校學生赴美受訓 1941年3月,美國通過租借法案,決定援助中國各類 […]

圖二 1944年薩凡奇考察長江三峽。(來自維基百科)

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2023 年 8 月 22 日


【王德輝3:空軍偵察祖師爺】 只准成功,不許失敗!戰閥英雄王德輝一席談


本文轉載自《中國的空軍》第175期,民國43年8月;文中小標係本平台編輯所加。 系列其他單元:1、2、4 文/ […]

圖一 王德輝駕駛由戰鬥機改裝的P-51偵察機。

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【王德輝2:空軍偵察祖師爺】 空軍偵察:當年共軍情資的唯一來源


系列其他單元:1、3、4 文/王德輝口述,孫曼蘋、羅國蓮、廖文瑋採訪整理,王正清校訂,孫曼蘋編輯 圖/王德輝提 […]

圖四 王德輝(左一)與美國顧問,背後為RF-84偵察機。

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2023 年 8 月 18 日



廣枝音右衛門:宮廟供奉的日本警部


文/鄭元慶 廖文瑋 圖/鄭元慶 一尊毛筆書寫日本警部「廣枝音右衛門¹ 廣枝ふみ」²夫婦的牌位,靜立於苗栗南庄獅 […]

圖一 廣枝音右衛門穿著軍服像。(圖取自維基百科,版權屬公眾領域)

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2023 年 8 月 11 日


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